Heb jij ooit gehoord van een asperge-doperwtjessoep met dragon? Waarschijnlijk niet. Wij hebben dit recept van het Nederlands aspergecentrum en moeten concluderen dat het een heerlijk recept is. Het is een heerlijke combinatie die je niet verwacht. De dragon geeft er een aparte smaak aan maar is niet overweldigend. Probeer de soep en geniet ervan!
Het recept en de image voor de asperge-doperwtjessoep met dragon komt van het Nederlands aspergecentrum.
Verhit de olie en fruit de ui en de sjalot.
Voeg de helft van de bouillon toe.
Snijd de asperges in stukken van 3 á 4 cm.
Doe ze in de soep met de doperwten en dragon.
Laat de soep 20 minuten met het deksel op de pan zachtjes koken.
Bewaar een paar mooie stukken asperge als garnering.
Pureer de soep en voeg de rest van de bouillon toe.
Breng de soep op smaak met zout en peper.
Garneer met de overgebleven asperges, dragon en een scheutje slankroom.
Asperges kook je uiteraard in een aspergepan. Daardoor blijven de asperges heel tijdens het koken.
Bekijk onze collectie aspergepannen hieronder.
Koop bewust en kies kwaliteit van eigen bodem. De beste asperges kan je kopen bij de telers die het asperge label dragen.
Viola
11 maart 2017 @ 08:53
Aparte soep. Nog nooit gemaakt met doperwten.
Geo
12 maart 2017 @ 08:25
De dragon geeft een aparte smaak aan de soep. Kan prima.